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跟着东坡先生学习食疗养生,用食养补益身心
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  苏轼, 字子瞻,又字和仲,号铁冠道人、东坡居士,世称苏东坡、苏仙,为北宋中期的文坛领袖。苏轼在我国家喻户晓,下至小学课本,上至成年读物,大文豪的名字如雷贯耳,苏轼一生在诗、词、散文、书、画等方面取得了很高的成就,因此是北宋时期著名的文学家、书法家、画家。

  在网上有一个段子说“不想当将军的厨子不是好裁缝”,有网友说是表示一个人的多面性。这种褒义比喻用在苏轼身上十分合适。事实上,东坡先生除了在文坛上取得的成就外,他还是个不择不扣的美食家、养生家。

  苏轼是以利用其号命名的东坡肉、东坡羹、东坡肘子而被称为一代美食家,在品尝美食的同时他还重视研究食材的不同疗效而进行食疗与药疗,因此他也是一名养生家。王如锡根据苏轼的饮食、服御、调摄编写了《东坡养生集》一书,对中医理论及养生学具有较大的贡献和借鉴意义。

  “凡欲治疗,先以食疗,既食疗不愈,后乃用药尔”,苏轼秉承着孙思邈药食同源的思想,极为重视日常使用的食物所具有的药用价值。他在《服生姜法》中云:一日漫游净慈寺时遇一方丈“年八十余,颜如渥丹,目光炯然”,经过询问方丈给出自己延年益寿的秘方——“服生姜四十年,故不老云”。之后苏轼根据方丈食疗方法取生姜汁液沉淀后下方乳白的部分,与米饭同食或制成药丸,四季食用不间断。生姜性温而健脾胃,所含的姜油酮具有散风寒、止呕、解毒的作用,其中的有机化合物还能降血脂、减少心肌梗、抑制老年斑,因此食用姜可以达到延年益寿的功效。随着人们生活节奏的加快,愈来愈多的人因为过度劳累、睡眠不足亦或不健康的生活习惯染上高血脂,结合药物与食物的药用价值,能够达到较好的保健效果。

  苏轼还喜蜂蜜。他在《书食蜜》中记载“余少嗜甘,日食蜜五合。吾好食姜蜜汤,甘芳滑辣,使人意快神清”、“蜜中有药治百疾”,他每日都食用蜂蜜并把蜂蜜作为与其他药物的辅助品。在闲时苏轼常与村民学习蜂蜜酿酒的方法,每日饮用少许以健脾滋补。《神农本草经》认为“蜂蜜入药之功有五: 清热也、补中也、润燥也、解毒也、止痛也。”从食疗角度来看蜂蜜中的葡萄糖与维生素能够起到通便解毒之疗效,是滋补保健的好食品。

  由此可见,食养食疗是苏轼非常重视的养生方法。我国食养食疗法的运用源远流长, 两千多年前,《黄帝内经》全书有 40 多篇内容涉及养生。《黄帝内经》中提出的“上医治未病,中医治欲病,下医治已病”,意即强调人们在得病之前就应重视预防疾病。

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